О нашем общепите
Добавлено: 09 апр 2018, 15:16
Всем приветы, давненько не видались
Давайте про кабачки и кафешки
Давайте про кабачки и кафешки
Самые популярные заведения - кабаки под открытым небом. Там жарят мясо в печке-мангале и режут салаты прямо на глазах посетителей. Почти в каждом таком кабаке есть горки и батуты (у нас это не считается детским развлечением). Кабаки в помещениях собирают гораздо меньше народу, полны только когда погода плохая. Летают туда не столько чтоб покушать, сколько чтоб выпить, с детьми туда нельзя.
Открываются кабачки во второй половине дня и работают до ночи, при этом повар и официант работают только половину времени, потом сменяются. Работники и посетители часто хорошо знакомы (особенно в деревнях) и для тех, кто работает в первую смену, очень удобно: сначала поработать да посмотреть, как твои кореша веселятся, а потом к ним присоединиться и лететь никуда не надо
Со второй сменой так не получится, поэтому в неё ставят некомпанейских и/или непьющих саакра.
Деревень без своего кабака не существует
Так же в большинстве деревень есть обедные, с бОльшим разнообразием блюд, работают с утра до вечера, туда прилетают и с малютками, алкоголь не продают.
Обедные на улице так же популярнее, чем те, что в 4 стенах.
В городах разнообразия хватает. Всё есть от палаток до очень дорогих ресторанов.
Кафе очень разнообразные, открывать кафешку, похожую на другую в этом городе, считается дурным тоном, в газетах и по радио сразу начинают разлетаться шутки о том, что саакра без фантазии хорошим поваром быть не может.
У геаристов 150 лет назад духовникам всех санов запретили летать в кафе-клоны, так что открыв таковое, владелец может и дурную славу в городе обрести: мол, что ж это за кафе такое, в которое даже помощник священника, даже учёный или учитель* никогда не прилетит. Бога владелец, что ли, не чтит...
Отличия от конкурентов должно быть и в меню, и в интерьере, и в музыке. То есть, нельзя открыть кафе как на соседней улице и просто покрасить стены по-другому и считать, что у тебя нормальная едальня.
Алкоголь в кафе продают, но только слабый и не более 2 стаканов на особь.
В общем, что можно сказать саакра, который хочет кафе открыть: подумай заранее, какая обстановка, еда и музыка у тебя будет, чтоб отличаться от конкурентов. Так же желательно придумать символику своего заведения, а ещё лучше заказать сувениры и флажки с ней. Если у кафе будет своя песня и на каждом столе будет лежать брошюрка с байками, анекдотами, частушками, которые ты сам(а) напишешь - будет сказка, а не кафеЕсли же с фантазией у тебя туго - открывай лучше кабак, обедную или перекуску.
Чем же отличаются городские обедные от кафе (кроме отсутствия выпивки)?
Выбор блюд там меньше (больше 20 нельзя), они проще в приготовлении и дешевле, оформлением интерьера и красотой посуды никто не замарачивается.
Перекуска - небольшое местечко, где можно сока-нектара-чая** посидеть попить с каким-нибудь пирожком, салат съесть, бутерброд. Печки там нет, потому посложнее ничего не будет.
В палатках продают еду, не требующую готовки, на вынос и сладости.
В ресторанах готовят сложные (и часто экзотические, необычные) блюда, требования к ним сильно выше, чем к кафе.
Есть рестораны высшего класса, где ведущие ведут развлекательную программу (не повторяясь минимум 3 дня, чем дольше, тем лучше).